意大利美食不是单一烹饪风格的结果。这种美味的地区烹饪传统的味道，而美味来源于食材本身，食材的味道源自每个省的地理和气候，农业，历史和文化。每个地区都提供不同的风格，比如皮埃蒙特的松露，与拉齐奥地区内的罗马冰淇淋一样，绝对是真正的意大利风味。虽然意大利食品具有无数的区域风味，但是都是独一无二的意大利的口味。
皮埃蒙特的松露
白松露，Tubermagnatumpico，价格奇高~
因为它们生长在地下，松露缺乏其他蘑菇的主要孢子处理自己的“手段”也就是“风”~所以，为了补偿“自己”，松露会释放挥发性芳香化合物，吸引特定的动物将它们挖出来，而在此过程中分散孢子。但松露得香气只会短短几天的香气，一旦香气消散，松露的独特风味就会消失。虽然一些松露物种已在果园种植，但微生物的生长，总不在你的算计之内，它们生长在橡树，柳树，杨树和榛子树的根部，静静的等待被发现~
威尼托的玉米粥
玉米粥是一种玉米面，是威尼托餐桌的最常见的食物，无处不在~用肉汁或酱汁调味其边缘，一点点渗透到中心~
像是我们的玉米糊糊，但又不像，浓郁的奶油或者奶酪的味道~
PrichiuttodiParma
盐腌和风干的ProsciuttodiParma是世界上最受欢迎的火腿，它需要四种基本成分：以乳清（ParmigianoReggiano奶酪的副产品），大麦，玉米和水果为食的健康猪猪的肉。干燥的山间空气、独特的盐和独特的工艺，制造出了最独特的美味~
帕尔马省拥有这得天独厚的一切。从维西利亚河上升起的稳定气流吹过亚平宁山脉。当它们到达圆形山丘中宽敞的prosciuttificio（意大利熏火腿制造商）时，美味正在慢慢酝酿，10个月的走廊悬挂和定期按摩，再加上橄榄树、栗子树和松树的香气散发的空气中，融入风中，最后渗透到肉里~
ParmigianoReggiano
由于ParmigianoReggiano奶酪的年龄为18个月至4年，其味道更加浓厚，因此当这些形状像轮胎的金色美味被打开时，它们的香气传达的不仅仅是整个村庄的生活和回忆。真正的ParmigianoReggiano金块物质非常美丽，有着丰富的稻草色，坚实，湿润，具有略微颗粒状的质地。味道分层次而浓厚，溶解在口中，它们会缓慢释放出一层又一层的味道。
配上ParmigianoReggiano的面疙瘩超级美味~
卢卡橄榄油
意大利几乎每个地区都种植橄榄，但是一些地方特别以其生产的芳香，丰富的特级初榨橄榄油而闻名。托斯卡纳就是其中之一，而在托斯卡纳，第勒尼安海岸附近的卢卡特级橄榄油是最好的。真正的特级初榨橄榄油制造成本奇高，劳动强度大，其手工制作自然受到限制，但它对托斯卡纳美食却又至关重要，实际上对于所有地中海地区的烹饪文化都是如此。
拉齐奥的朝鲜蓟
拉齐奥的紫罗兰色的朝鲜蓟，carcioforomanesco，是拉齐奥地区发现的最罗马的象征。也称为cimarolo（来自cima，意为“顶部”）或mammola，在维泰博（Viterbo），罗马（Rome）和拉丁（Latina）种植，火山土壤赋予了它特殊风味。这种新鲜的朝鲜蓟很嫩，可以生吃，用优质橄榄油煎一下更好。在季节结束时，较小的剩余朝鲜蓟头被修剪，腌制，保存橄榄油里，以便在漫长的冬季享受。
拉齐奥的冰淇淋
罗马是冰淇淋的“寺庙”，城市周围约有个冰淇淋厂家~冰淇淋和冰淇淋有什么区别？当然有！资深吃货绝对有发言权！！！简而言之，意大利冰淇淋口感更加奶油，但脂肪含量更低，额外添加了更多的糖。小规模的盛产和冷藏保持其口感独特，它们都是当天制作当天食用。
不如会添加当地当时令的水果，优质巧克力，新鲜坚果，精美的葡萄酒和烈酒。最值得推荐的风味gelatodiricottaallaromana，由当天新鲜的当地意大利乳清干酪制成。
坎帕尼亚浓咖啡
深色和糖浆，浓缩咖啡是那不勒斯的荣耀之一。
坎帕尼亚的秘密：将豆子磨成近粉末，夯实它，并在尽可能高的压力下用当地的水煮沸，而不会使机器研磨，制作过程完全原始~
浓咖啡：直接而浓密（柠檬味是另类哦！）、ristretto：非常集中、lungo：含有更多水的浓缩咖啡、玛奇朵：意式咖啡用一团泡沫热牛奶、caffècorttto：含有利口酒、格拉巴咖啡或干邑白兰地含量很好的的ristretto、卡布奇诺咖啡：含有泡沫热牛奶的浓缩咖啡、caffèrette：半热牛奶，半浓咖啡。
总之都是咖啡~~~
西西里岛的柑橘
当一切被柑橘的香气笼罩着~~~
柠檬，酸橙，葡萄柚，香橼和各种橙子-这些都是西西里岛的气味。酸橙，称为arangias，是不可食用的，但用于烹饪，它使作家海伦娜艾德礼称之为“几乎香火般的，令人难以置信的独特苦味。”在中世纪，酸橙是上等社会显示其社会地位的食物，与东方的稀有香料一起调味肉类。它们的受欢迎程度最终被西西里岛种植的其他柑橘类水果所取代，其中最着名的是血橙，因其红宝石色肉而得名。
PecorinoRoma
一种咸奶酪，也是意大利最古老的奶酪之一~
奶酪的制作配方的创始人是罗马牧羊人，他们用它来代替昂贵的盐来调味食物。不幸的是，由于处理不当，在其家乡以外的太多奶酪标本已经没有了原始的魅力。磨碎的佩科里诺罗马诺（PecorinoRomano）绝对代表南方风味意大利面食，最引人注目的是意大利面配凤尾鱼和洋葱。对于其它菜肴，好像并没有那没令人难忘~~~太咸~~~
美味各有不同，能不能接受另说，但是它的确能够代表一个地域，代表一段历史。
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